برنج فریدونکنار

عطر و طعم خوش، هضم آسان و کشت ارگانیک یکی از بهترین و محبوب ترین برنج های ایرانی محسوب می شود. برنج فریدونکنار از نوع طارم محلی است که بذر آن بومی این منطقه بوده و با آب و هوای این خطه به بهترین شکل کشت می شود. این برنج در دو نوع کشت اول و کشت دوم (دنوج) تولید می شود که کشت دوم دارای ری فراوان و دانه های کشیده و عطر فراوان تر است. برای خرید برنج فریدونکنار می توانید از فروشگاه اینترنتی شالی کشت استفاده کنید.

روش پخت برنج فریدونکنار

برای پخت برنج فریدونکنار می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. یکی از روش های رایج و ساده، روش آبکشی است که به شرح زیر است:

روش آبکش

ابتدا برنج را با آب و نمک خوب بشویید و برای چند ساعت خیس بگذارید.

سپس آب خیس برنج را خالی کنید و آب جوش را به آن اضافه کنید. میزان آب باید حدود دو برابر برنج باشد.

قابلمه را روی حرارت قوی قرار دهید و بگذارید برنج به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید برنج تا جایی بپزد که دانه های آن نرم شوند اما چسبنده نباشند.

برنج را از آب آبکش کنید و به قابلمه برگردانید. کمی روغن به برنج اضافه کنید و با چنگال آن را هم بزنید تا دانه های آن از هم جدا شوند.

درب قابلمه را با یک دستمال تمیز پوشانده و برنج را برای چند دقیقه دم بکشید.

برنج فریدونکنار آماده سرو است. می توانید آن را با خورش های مختلف یا به صورت ساده با ماست و سیر تنوری لذت ببرید.

 روش کته

در این روش، برنج را با مقدار کمی آب و نمک می‌جوشانیم تا دانه های آن نرم شوند. سپس روغن و زعفران را به برنج اضافه کرده و با حرارت کم دم می کنیم. این روش باعث می شود برنج کشیده و خوشمزه شود و ته دیگ آن هم طعم خوبی داشته باشد.

روش پلوپز

در این روش، برنج را با آب جوش و نمک می جوشانیم تا دانه های آن شکفته شوند. سپس برنج را آبکش کرده و به پلوپز منتقل می کنیم. پلوپز را با حرارت متوسط روشن می کنیم و برنج را با روغن و زعفران مخلوط می کنیم. این روش باعث می شود برنج یکدست و دون دون شود و ته دیگ آن هم سرخ و ترد شود.