برنج گیلان نام یکی از محصولات کشاورزی استان گیلان در شمال ایران است. برنج گیلان به دلیل عطر و طعم خوب، پخت آسان و کیفیت بالا مورد توجه بسیاری از مصرف کنندگان قرار گرفته است.
انواع برنج گیلان
برنج گیلان در انواع مختلفی کشت و برداشت می شود که در ادامه با آن ها آشنا میشویم.
برنج هاشمی
این برنج از نوع برنج عطری است که در رودسر و آشتانه اشرفیه کشت می شود. این برنج دارای دانه های بلند و باریک، رنگ سفید و براق و عطر و طعم مطبوع است. این برنج پس از پخت قد می کشد و چسبندگی کمی دارد.
برنج صدری
این برنج نیز از نوع برنج عطری است که در مناطق مختلف گیلان کشت می شود. این برنج دارای دانه های کوتاه و متوسط، رنگ سفید و مات و عطر و طعم خوش است. این برنج پس از پخت نرم و چسبنده می شود.
برنج علی کاظمی
این برنج از نوع برنج کم محصول است که در مناطق کوهستانی گیلان کشت می شود. این برنج دارای دانه های بلند و باریک، رنگ قهوه ای و عطر و طعم تند و تیز است. این برنج پس از پخت سفت و شکننده می شود.
روش پخت برنج گیلان
برنچ گیلان را با تمام روش های پخت برنج میتوان طبخ کرد اما بهترین روش پخت برنج، یعنی کته و آبکش که طرفداران بیشتری دارد را در ادامه بررسی خواهیم نمود.
برای پخت برنج گیلان به صورت کته، می توانید از روشهای مختلفی استفاده کنید. یکی از روشهای رایج و ساده به این صورت است:
- برنج را با آب ولرم شسته و چند ساعت در آب نمک خیس کنید.
- آب جوش را در قابلمه بریزید و نمک و روغن اضافه کنید.
- برنج را در آب جوش بریزید و چند دقیقه بپزید تا نیم پز شود.
- برنج را آبکش کنید و با آب سرد بشویید.
- روغن و آب را در ته قابلمه بریزید و برنج را روی آن میریزید.
- قابلمه را با دم کنی ببندید و برنج را با شعله کم دم کنید.
رای پخت برنج گیلان به صورت آبکش، می توانید از روشهای مختلفی استفاده کنید. یکی از روشهای رایج و ساده به این صورت است:
- برنج را با آب ولرم شسته و چند ساعت در آب نمک خیس کنید.
- آب جوش را در قابلمه بریزید و نمک اضافه کنید.
- برنج را در آب جوش بریزید و چند دقیقه بپزید تا نیم پز شود.
- برنج را آبکش کنید و با آب سرد بشویید.
- روغن و آب را در ته قابلمه بریزید و برنج را روی آن میریزید.
- قابلمه را با دم کنی ببندید و برنج را با شعله کم دم کنید.
ویژگی های برنج گیلان:
برنج گیلان یکی از محصولات کشاورزی استان گیلان در شمال ایران است که دارای ویژگی های متعددی است. برخی از این ویژگی ها عبارتند از:
– دارای عطر و طعم خوب و مطبوع
– دارای پخت آسان و مناسب
– دارای کیفیت بالا و مرغوبیت
– دارای انواع مختلف با دانه ها و رنگ های متفاوت
– دارای خواص غذایی و سلامتی
– دارای تنوع در روش های پخت و طبخ
مزایای برنج گیلان
دارای عطر و طعم خوش و مطبوع که باعث افزایش اشتها می شود.
– دارای پخت آسان و مناسب که باعث می شود برنج خوش پخت و ریزه نشود.
– دارای کیفیت بالا و مرغوبیت که باعث می شود برنج سالم و مغذی باشد.
– دارای انواع مختلف با دانه ها و رنگ های متفاوت که باعث می شود برنج متنوع و جذاب باشد.
– دارای خواص غذایی و سلامتی که باعث می شود برنج مفید برای بدن و سیستم گوارشی باشد.
برای مثال، برنج گیلان می تواند کمک کند به:
– ترمیم کننده ی آسیب های پوستی
– کاهش سطح کلسترول خون
– پیشگیری از ابتلای سرطان روده
– پیشگیری از آلزایمر
– بهبود دهنده ی اختلالات کلیوی
سخن پایانی
برنج گیلان، جزو با کیفیت ترین برنج های ایرانی است که عطر و طعم بی نظیری دارد. شالی کشت، بزرگترین تولید کننده برنچ ایرانی، با کیفیت ترین برنج های گیلان را تولید میکند.
اطلاعات بیشتر ...